Passie voor koken

Robin werkt sinds januari 2023 bij Coloriet. Zijn liefde voor koken begon al op jonge leeftijd. Als kind bakte hij taarten en vanaf zijn twaalfde wist hij al dat hij kok wilde worden. Na jaren in de horeca en als ondernemer zet hij die ervaring nu met veel plezier in bij De Hoven. “Ik kom hier met plezier naartoe. Koken is voor mij eigenlijk meer een hobby dan werk,” zegt hij.

Een goed begin van de dag

De werkdag in de keuken begint vroeg. Om 07.30 uur bekijken Robin en zijn collega’s welke wijzigingen er zijn in diëten en aantallen maaltijden. Daarna starten de voorbereidingen: soep maken, warme gerechten bereiden en zorgen dat alles op tijd klaarstaat. Achter iedere maaltijd zit veel meer dan koken alleen. Er is ook aandacht voor bestellingen, schoonmaak, menu’s, controles en administratie. Samen met de zorg, diëtist en logopedist zorgt de keuken ervoor dat bewoners krijgen wat bij hen past, ook als er sprake is van dieetwensen, allergieën of slikproblemen. 

Tussen 11.30 en 13.30 uur is het volgens Robin het drukste moment van de dag in de keuken. Dan komt vaak alles tegelijk: de warme maaltijd moet klaar, het restaurant draait door en er is veel om op te letten. “Omdat er in De Hoven vaak maar één kok werkt, kan dat best een uitdaging zijn,” vertelt Robin. 

Vertrouwde smaken, een gevoel van thuis

Bij het samenstellen van de menu’s kijkt Robin goed naar het seizoen én naar wat bewoners graag eten. Stamppotten, pasta, visgerechten en de klassieke maaltijd met aardappelen, groente, vlees en jus blijven favoriet. “Voor elke bewoner is een fijne maaltijd anders,” zegt Robin. “Maar we merken dat veel bewoners het liefst kiezen voor herkenbare gerechten.” Juist die vertrouwde smaken geven rust, herkenning en een gevoel van thuis.

Waardering die je voelt

Dat de maaltijden worden gewaardeerd, merkt Robin regelmatig. Bewoners laten weten dat ze lekker hebben gegeten en soms krijgt hij een compliment dat echt bijblijft, zoals: “Nou meneer de kok, ik heb voortreffelijk gegeten, het lijkt wel een sterrenzaak!” Zulke reacties maken zijn werk extra waardevol. 

Ook buiten de keuken staat Robin graag voor anderen klaar, als voetbalcoach voor het team van zijn zoons, als skileraar. Daarnaast doet Robin graag aan kickboksen als dat lukt. Die betrokkenheid zie je ook terug in zijn werk. Want een warme maaltijd is meer dan eten alleen: het is een moment van aandacht, herkenning en samen genieten.

‍

‍“Als bewoners lekker eten en zichtbaar genieten, dan word ik daar zelf ook blij van.”